Разрезать, посолить очищенную щуку, положить в кастрюлю одну ложку масла, мелко нарезанные: 1 сельдерей, 2 моркови, лаврового листа, английского перца, соли, положить на это рыбу, посыпать мелко нарезанным 1/3 лимоном без зерен, залить водой, накрыть и варить до готовности. Подавая, облить соусом, в котором варилась.

Выдать: 1,5 кг щуки, 1 сельдерей, 2 моркови, лаврового листа 2-3 штуки, английского перца зерен 30, 1 ложку масла, соли, 2 луковицы, 1/3 лимона.

• Щука вареная под соусом
  Щука вареная под соусом
• Лещ, запеченный с гречневой кашей
  Лещ, запеченный с гречневой кашей
• Щука тушеная с хреном и сметаной
  Щука тушеная с хреном и сметаной
• Лещ запеченный
  Лещ запеченный
• Паштет из хариуса
  Паштет из хариуса