Посолить очищенную щуку, разрезать ее на порции. Распустить в кастрюле ложку масла, положить на него ряд рыбы, посыпать тертым хреном, положить кусками ложку масла, опять ряд рыбы и ряд тертого хрена, залить свежей сметаной, чтобы покрывало рыбу, тушить под крышкой на легком огне. Сначала можно пошевелить рыбу ложкой, а потом уже только чаще потряхивать кастрюльку, чтобы рыба не пригорала ко дну. Через 3-4 часа рыба должна быть готова.

Выдать: 1,5-2 кг щуки, 2—3 больших корня хрена, 150 г масла, стакана 2-3 сметаны.

• Лещ отварной с хреном и яблоками
  Лещ отварной с хреном и яблоками
• Щука вареная под соусом
  Щука вареная под соусом
• Щука под красным соусом
  Щука под красным соусом
• Лещ запеченный
  Лещ запеченный
• Лещ отварной в пергаменте
  Лещ отварной в пергаменте